Bandeng Goreng Asam Manis

Bahan masakan bandeng goreng asam manis:
2 ekor ikan bandeng
1 sendok teh garam
2 siung bawang putih, dihaluskan
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya

Bahan saus asam manis:
2 buah tomat segar, dicincang
1/2 buah bawang bombay, dipotong tipis setangah lingkaran
1 sendok makan saus tomat
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam dapur
2 sendok teh gula pasir
3/4 sendok teh air perasan jeruk nipis
200 ml air
1 sendok teh tepung maizena, larutkan dalam 1 sendok teh air
1 sendok makan untuk menumis

Cara membuat bandeng goreng:
Lumuri ikan bandeng dengan air garam dan bawang putih, diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan bandeng sampai masak.

Cara membuat saus asam manis:
Panaskan minyak goreng, tumis bawang puntih dan bawang bombay sampai layu dan harum.
Masukkan tomat, aduk sampai layu.
Tambahkan saus tomat, merica bubuk, garam dan gula, aduk rata.
Tuangkan air, masak sampai mendidih.
Kentalkan dengan larutan tepung maizena, masak sampai mendidih.
Tambahkan air jeruk nipis, lalu angkat.
Siramkan saus ini di atas bandeng goreng.
Siap dihidangkan.


Aluh Makanan

Keranjang Unik dari Gelas Plastik Bekas

Sampah sudah menjadi masalah besar di perkotaan, apalagi sampah plastik yang sangat lambat lapuknya tanpa penanganan khusus.  Gelas plastik adalah salah satu sampah plastik yang paling banyak kita temui.  Untuk mengurangi peredaran sampah ada baiknya kita daur ulang dari dalam rumah.  Salah satu cara memanfaatkan sampah gelas plasti tadi adalah dengan memanfaatkannya menjadi bahan untuk keterampilan membuat keranjang unik.  
Caranya:
  1. Kumpulkan gelas plastik yang sudah terbuang, bersihkan.
  2. Potong dan ambil bagian bibir gelasnya.
  3. Susun sesuai dengan warnanya, rangkai dengan mengikatnya menggunakan tali plastik.
  4. Bentuk sesuai selera.
  5. Salah satu contohnya:
Aluh Handcraft

Bakso Ayam Udang Goreng

Bahan Bakso Ayam Udang Goreng:
150 gram ayam goreng
100 gram udang, bersihkan, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh minyak wijen
3 sendok makan tepung tapioka
1 butir telur, kocok lepas
1 sendok makan kecap ikan
Merica dan garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Bakso Ayam Udang Goreng:
Campur dan aduk jadi satu ayam cincang, udang cincang, daun bawang, bawang putih cincang, minyak wijen, tepung tapioka, telur, kecap ikan, merica dan garam secukupnya.
Ambil adonan secukupnya dan letakkan di tangan.
Tekan dan keluarkan adonan dari sela ibu jari.
Ambil adonan tersebut dengan sendok basah dan bentuk bulat, goreng dengan api kecil dalam minyak panas secukupnya hingga kuning keemasan dan matang.
Bakso ayam udang goreng siap dihidangkan.

Aluh Makanan

Bolu Tapai

Bahan:
100 garam tapai, buang seratnya
7 butir kuning telur
5 butir putih telur
150 gram gula pasir
1 sendok makan cake emulsifer
150 gram tepung terigu
1 sendok teh baking powder
200 gram mentega
2 sendok makan susu kental manis
1 sendok teh pewarna kue hijau
1 sendok teh essens pandan

Cara Membuat:
Kocok kuning telur, putih telur, gula pasir dan cake emulsifer sampai mengembang.
Masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok hingga tercampur rata.
Kocok mentega hingga berwarna putih.
Masukkan tapai dan susu kental manis, kocok hingga tercampur rata.
Masukkan mentega kocok ke dalam adonan telur, aduk perlahan hingga tercampur rata.
Beri pewarna kue hijau dan essens pandan, aduk hingga rata.
Tuang ke dalam loyang yang telah diolesi dengan mentega dan ditaburi terigu, masukkan dalam oven, bakar dengan suhu 180 derajat Celcius sampai kue matang dan berwarna kuning, angkat dan keluarkan dari loyang.
Potong-potong, bolu tapai siap dinikmati.
Aluh Kue Basah

Es Rumput Laut

Bahan:
100 gram manisan rumput laut putih
100 gram nata de coco
100 gram manisan kolang kaling, iris tipis
100 gram cingcau hitam, potong dadu
4 sendok makan sirup vanila
4 sendok makan susu kental manis
4 sendok makan sirup coco pandan
Es serut secukupnya

Cara Membuat:
Masukkan manisan rumput laut, nata de coco, manisan kolang kaling dan cingcau hitam ke dalam 4 buah gelas yang sudah diberi sirup vanila.
Tambahkan es serut, susu kental manis dan sirup coco pandan.
Es Rumput Laut siap dihidangkan
Aluh Minuman

Donat Ubi

Bahan:
100 gram ubi kukus, dihaluskan
500 gram tepung terigu
3 butir kuning telur ayam
250 ml air
100 gram gula pasir
100 gram mentega
11 gram ragi instant (yeast)
3 sendok makan susu bubuk
Gula halus secukupnya (untuk taburan)
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
Campurkan semua bahan dalam satu wadah, aduk, uleni sampai kalis, diamkan selama 30 menit sampai adonan mengembang.
Kempeskan adonan, potong dan timbang masing masing 20 gram, bulatkan dan diamkan selama 10 menit.
Lubangi adonan sampai berbentuk hurup "O", diamkan lagi selama 25 menit.
Goreng adonan dalam minyak dengan panas sedang hingga matang, angkat dan tiriskan.
Taburi gula halus pada sisi atasnya.
Donat Ubi siap dihidangkan.
Aluh Kue Basah