Pais Gumbili

Bahan:
250 gram tepung beras
250 gram gumbili (ubi ungu), kukus dan hancurkan
300 gram gula pasir
1 liter santan
1 sendok teh garam
Vanili secukupnya

Cara membuat:

Aduk rata semua bahan.
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai adonan masak dan menggumpal (kalis).
Bungkus adonan secukupnya dengan daun pisang.
Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit, sampai warna daun pisang berubah menjadi kecoklatan.
Angkat, pais gumbili (ubi ungu) siap dihidangkan.

http://makan2resep.blogspot.com/2014/12/pais-gumbili.html


Aluh Kue Basah

Pais Waluh

Bahan pais waluh:
250 gram tepung beras
250 gram waluh (labu kuning), kukus dan hancurkan
300 gram gula pasir
1 liter santan
1 sendok teh garam
Vanili secukupnya

Cara membuat pais waluh:
Aduk rata semua bahan.
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai adonan masak dan menggumpal (kalis).
Bungkus adonan secukupnya dengan daun pisang.
Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit, sampai warna daun pisang berubah menjadi kecoklatan.
Angkat, pais waluh (labu kuning) siap dihidangkan.

http://makan2resep.blogspot.com/2014/12/pais-waluh.html


Aluh Kue Basah

Nasi Goreng Sederhana

Bahan Nasi Goreng:
500 gr nasi putih
2 sendok makan margarin
2 buah cabe merah
4 buah bawang putih
3 buah bawang merah
Sawi dan kol, dipotong-potong
Potongan daging ayam, udang, bakso, sosis atau daging sapi sesuai selera
Saus tomat, kecap manis, saus raja rasa, kecap asin, garam, lada bubuk, gula pasir dan penyedap secukupnya.

Cara Membuat Nasi Goreng Sederhana:
Haluskan cabe merah, bawang putih dan bawang merah, lalu tumis dengan margarin hingga berubah warna dan beraroma harum.
Tambahkan nasi putih, aduk rata.
Tambahkan saus tomat, kecap manis, saus raja rasa, kecap asin, garam, lada bubuk, gula pasir dan penyedap secukupnya sesuai selera.
Tambahkan potongan daging ayam, udang, bakso, sosis atau daging sapi sesuai selera.
Tambahkan ptongan sawi dan kol.
Nasi goreng sederhana siap dihidangkan, lengkapi dengan telur mata sapi dan acar atau kerupuk.


Aluh Makanan

Pepes Ayam Pedas

Bahan:
1 ekor ayam
50 ml air jeruk nipis
10 buah cabai rawit segar utuh
10 lembar daun jeruk nipis
2 tangkau daun kemangi segar
Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah segar
5 buah cabai rawit
4 cm jahe segar
2 cm kunyit segar
3 cm lengkuas
2 butir kemiri
Gula secukupnya
Garam secukupnya

Cara Membauat:
potong ayam kecil-kecil, cuci bersih dan lumuri dengan air jeruk nipis.  Diamkan selama 10 menit lalu tiriskan.
Campur ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan ditambah dengan cabai rawit utuh, daun jeruk dan daun kemangi.  Aduk sampai rata.
Bungkus ayam dengan daun pisang, bagi dalam beberapa bungkusan, kukus di dalam panci sampai masak, ditandai dengan daun pisang berwarna kecoklatan, ayam benar-benar matang dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan pepes ayam pedas dengan nasi liwet dan lalapan sayur segar.

http://makan2resep.blogspot.com/2014/11/pepes-ayam-pedas.html


Aluh Makanan

Kelemben Waluh, Bolu Labu Kuning

Kelemben waluh adalah bolu dari bahan labu kuning.

Bahan:
200 gram labu kuning (waluh), dikukus dan haluskan dengan sendok
200 gram tepung terigu
7 butir telur ayam
200 gram margarin
250 gram gula halus
1/2 sendok teh baking powder

Cara Membuat:
Kocok margarin dan gula halus hingga rata dan berwarna putih.
Masukkan telur ayam satu persatu sambil dikocok dengan kecepatan rendah, hingga rata.
Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk hingga rata dengan spatula.
Tambahkan labu kuning, aduk sampai rata.
Masukkan adonan dalam loyang yang sudah dilapisi alasnya dengan kertas roti dan dioles dengan margarin.
Bakar dalam oven selama 45 menit dengan suhu 180 derazat Celcius hingga matang.
Angkat dan oles dengan butter cream dan taburi dengan parutan keju.
Kelemben waluh siap dihidangkan.



Aluh Kue Basah

Bandeng Goreng Asam Manis

Bahan masakan bandeng goreng asam manis:
2 ekor ikan bandeng
1 sendok teh garam
2 siung bawang putih, dihaluskan
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya

Bahan saus asam manis:
2 buah tomat segar, dicincang
1/2 buah bawang bombay, dipotong tipis setangah lingkaran
1 sendok makan saus tomat
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam dapur
2 sendok teh gula pasir
3/4 sendok teh air perasan jeruk nipis
200 ml air
1 sendok teh tepung maizena, larutkan dalam 1 sendok teh air
1 sendok makan untuk menumis

Cara membuat bandeng goreng:
Lumuri ikan bandeng dengan air garam dan bawang putih, diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan bandeng sampai masak.

Cara membuat saus asam manis:
Panaskan minyak goreng, tumis bawang puntih dan bawang bombay sampai layu dan harum.
Masukkan tomat, aduk sampai layu.
Tambahkan saus tomat, merica bubuk, garam dan gula, aduk rata.
Tuangkan air, masak sampai mendidih.
Kentalkan dengan larutan tepung maizena, masak sampai mendidih.
Tambahkan air jeruk nipis, lalu angkat.
Siramkan saus ini di atas bandeng goreng.
Siap dihidangkan.


Aluh Makanan