Bakso Ayam Udang Goreng

Bahan:
150 gram ayam goreng
100 gram udang, bersihkan, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh minyak wijen
3 sendok makan tepung tapioka
1 butir telur, kocok lepas
1 sendok makan kecap ikan
Merica dan garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
Campur dan aduk jadi satu ayam cincang, udang cincang, daun bawang, bawang putih cincang, minyak wijen, tepung tapioka, telur, kecap ikan, merica dan garam secukupnya.
Ambil adonan secukupnya dan letakkan di tangan.
Tekan dan keluarkan adonan dari sela ibu jari.
Ambil adonan tersebut dengan sendok basah dan bentuk bulat, goreng dengan api kecil dalam minyak panas secukupnya hingga kuning keemasan dan matang.
Bakso ayam udang goreng siap dihidangkan.
Aluh Makanan

Bolu Tapai

Bahan:
100 garam tapai, buang seratnya
7 butir kuning telur
5 butir putih telur
150 gram gula pasir
1 sendok makan cake emulsifer
150 gram tepung terigu
1 sendok teh baking powder
200 gram mentega
2 sendok makan susu kental manis
1 sendok teh pewarna kue hijau
1 sendok teh essens pandan

Cara Membuat:
Kocok kuning telur, putih telur, gula pasir dan cake emulsifer sampai mengembang.
Masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok hingga tercampur rata.
Kocok mentega hingga berwarna putih.
Masukkan tapai dan susu kental manis, kocok hingga tercampur rata.
Masukkan mentega kocok ke dalam adonan telur, aduk perlahan hingga tercampur rata.
Beri pewarna kue hijau dan essens pandan, aduk hingga rata.
Tuang ke dalam loyang yang telah diolesi dengan mentega dan ditaburi terigu, masukkan dalam oven, bakar dengan suhu 180 derajat Celcius sampai kue matang dan berwarna kuning, angkat dan keluarkan dari loyang.
Potong-potong, bolu tapai siap dinikmati.
Aluh Kue Basah

Es Rumput Laut

Bahan:
100 gram manisan rumput laut putih
100 gram nata de coco
100 gram manisan kolang kaling, iris tipis
100 gram cingcau hitam, potong dadu
4 sendok makan sirup vanila
4 sendok makan susu kental manis
4 sendok makan sirup coco pandan
Es serut secukupnya

Cara Membuat:
Masukkan manisan rumput laut, nata de coco, manisan kolang kaling dan cingcau hitam ke dalam 4 buah gelas yang sudah diberi sirup vanila.
Tambahkan es serut, susu kental manis dan sirup coco pandan.
Es Rumput Laut siap dihidangkan
Aluh Minuman

Donat Ubi

Bahan:
100 gram ubi kukus, dihaluskan
500 gram tepung terigu
3 butir kuning telur ayam
250 ml air
100 gram gula pasir
100 gram mentega
11 gram ragi instant (yeast)
3 sendok makan susu bubuk
Gula halus secukupnya (untuk taburan)
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
Campurkan semua bahan dalam satu wadah, aduk, uleni sampai kalis, diamkan selama 30 menit sampai adonan mengembang.
Kempeskan adonan, potong dan timbang masing masing 20 gram, bulatkan dan diamkan selama 10 menit.
Lubangi adonan sampai berbentuk hurup "O", diamkan lagi selama 25 menit.
Goreng adonan dalam minyak dengan panas sedang hingga matang, angkat dan tiriskan.
Taburi gula halus pada sisi atasnya.
Donat Ubi siap dihidangkan.
Aluh Kue Basah

Bolu Gulung Rasa Durian

Bahan:
12 butir kuning telur
2 butir putih telur
125 gram gula pasir
1 sendok teh emulisifier (SP atau TBM)
60 gram tepung terigu
10 gram tepung maizena
10 gram susu bubuk
50 gram daging buah durian
100 gram margarin, dilelehkan
1/8 sendok teh essens rasa durian
100 gram buttercream (untuk olesan)
100 gram keju ceddar parut (untuk taburan)

Cara Membuat:
Blender daging buah durian dan margarin sampai halus, sisihkan.
Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang.
Tambahkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk sambil diaduk rata.
Masukkan daging durian yang sudah halus sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang adonan dalam loyang yang sudah dioles margarin dan dilapis kertas roti.
Masak dalam oven selama 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius.
Angkat dan olesi dengan buttercream pada sisi atas, lalu taburi dengan keju parut, gulung dan padatkan.
Bolu Gulung Rasa Durian siap dihidangkan.
Aluh Kue Basah

Bolu Biasa dari Ubi Merah

Cake atau bolu atau kelemben biasa terbuat dari ubi jalar berwarna merah.

Bahan:
100 gram ubi merah, kukus dan haluskan
200 gram tepung terigu, diayak
4 butir telur ayam
200 gram margarin
100 gram gula palm
50 gram gula pasir
1 sendok teh baking powder
50 gram santan kental instan

Cara Membuat:
Kocok margarin, gula palm dan gula pasir sampai lembut.
Masukkan ubi merah, kocok rata.
Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil terus dikocok.
Masukkan secara bergantian sisa tepung terigu sampai habis dan tambahkan baking powder serta santan kental sambil terus diaduk sampai rata.
Tuang adonan dalam loyang yang sudah diolesi dengan mentega dan dilapisi kertas roti.
Panggang dalam oven selama setengah jam pada suhu 180 derajat Celcius sampai matang.
Angkat, bolu ubi merah, sudah siap untuk dihidangkan.

Aluh Kue Basah