Ayam Goreng Jawa

Bahan:
1 ekor ayam kampung
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk nipis
1 batang serai, dimemarkan
minyak goreng secukupnya

Bumbu:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah jahe, memarkan
1 sendok makan gula merah
1 sendok makan air jeruk nipis
4 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar
1 cm kunyit
1 sendok teh garam
200 ml air kelapa

Cara Membuat:
Bersihkan ayam dan potong-potong menjadi 10 bagian.
Haluskan semua bahan bumbu lalu campur dengan semua bahan lainnya.
Aduk potongan ayam bersama bumbu yang dihaluskan, tuangkan air kelapa, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap hingga airnya habis, angkat.
Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.