Putu Ayu

Bahan:
4 biji telur ayam
250 gram tepung terigu
1/2 sdt baking powder
3/4 gelas air daun pandan
250 gram gula pasir
1/4 biji kelapa
1/4 sdt soda kue essense pandan
Garam secukupnya

Cara Membuat:
Kocok telur dan gula sampai mengembang.
Campur tepung terigu, baking powder dan soda kue essense pandan, ayak lalu masukkan dalam adonan telur sambil diaduk sampai rata.
Masukkan air daun pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Parut kelapa dan diberi sedikit garam.
Cetakan diolesi dengan minyak kelapa, masukkan sedikit kelapa parut pada dasar cetakan, tuangkan nadonan diatasnya sampai penuh.
Kukus sampai masak.
Putu ayu siap dihidangkan selagi hangat atau sesudah dingin.