Lontong Balap

Bahan:

6 buah lontong ukuran sedang

250 gram tauge

1 buah tahu putih besar, goreng

4 siung bawang putih, haluskan

1 sendok teh ketumbar, sangrai

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

Penyedap rasa ayam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bahan Lento Kacang Toko:

200 gram kacang toko, rendam selama 2 jam, tiriskan

4 sendok makan tepung sagu

Bahan Kuah:

2 sendok makan minyak goreng

6 siung bawang merah, iris

1 liter kaldu

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

Penyedap rasa ayam secukupnya

4 cm jahe, memarkan

Bahan Sambal Petis:

12 buah cabe rawit merah, haluskan

2 siung bawang putih, haluskan

100 gram petis udang

1 sendok teh garam

5 sendok makan kecap manis

Bawang goreng

Cara Membuat Lento Kacang Toko:

Rebus kacang toko sampai matang, haluskan setengah bagiannya, campur dengan tepung sagu, bawang putih, ketumbar, garam, gula pasir dan penyedap rasa ayam, aduk rata.  Ambil 1 sendok makan, bentuk bulat memanjang lalu goreng hingga matang.

Cara Membuat Kuah:

Tumis bawang, bawang putih sampai layu dan harum, masukkan dalam kaldu, didihkan bersama garam, merica dan jahe.  Masukkan tauge tauge rebus sebentar lalu angkat.

Cara Menyajikan Lontong Balap:

Potong lontong dan lento kacang toko dalam mangkok, beri 1 sendok makan sambal petis, tuangkan kuah dan tauge, taburi dengan bawang goreng.  Lontong balap siap dinikmati.